随着又一个售价几百的“三文鱼”变成了淡水虹鳟鱼的味道，笔者真是失去了中国的“三文鱼”了。这大概是第五、第六家原来味道变“三文鱼”的餐厅了。本文不讨论“鲑鱼”的含义。只讲以前的“三文鱼”，特指以生鱼片闻名的咸水鱼“大西洋三文鱼”。现在的“三文鱼”被强行从中国养殖的淡水鱼名称中删除，改名为淡水虹鳟鱼。 我们先不讨论生物学，我们只讨论这两种鱼的区别。大西洋鲑鱼是一种生长在海中的咸水鱼；淡水虹鳟鱼是湖泊养殖的淡水鱼。大西洋鲑鱼的纤维肉呈橙黄色；淡水虹鳟鱼的纤维肉呈红色。大西洋鲑鱼的脂肪线非常粗且有泡沫；淡水虹鳟鱼的脂肪线很细很松。大西洋三文鱼肉质细嫩入口即化，浓郁的脂肪香气入口即化；淡水虹鳟鱼无脂肪香气，质地坚实坚硬，具有生冷粘腥味。简而言之，大西洋鲑鱼的味道比淡水虹鳟鱼要好。更何况大西洋鲑鱼作为咸水鱼，寄生鱼很少；而淡水虹鳟鱼作为淡水鱼，其寄生虫较多。如今，许多餐馆已将“三文鱼”从大西洋鲑鱼改为淡水虹鳟鱼。成本相差很大，味道也相差很大。 然而，作为消费者，无法从“三文鱼”这个名字判断它是什么鱼，好吃不好吃，只能骗我一次。或者选择清楚写着“大西洋鲑鱼”的餐厅。但这样的餐馆很少，“大西洋三文鱼”也不少，但谁敢买？ “三文鱼”这个名字之所以被打破，是因为2018年，分销商水产品方面 伪中国水产及加工机构联合一批淡水虹鳟鱼养殖企业，发布了《生鲑鱼》团体标准。在这个标准中，三文鱼被非常无耻地定义为鲑鱼科动物的统称，包括大西洋鲑鱼、虹鳟鱼等。也就是说，从2018年开始，人们认为美味的“三文鱼”概念被迫被破坏。 话虽如此，让我们讨论一下美味的大西洋鲑鱼和令人厌恶的淡水鳟鱼之间的生物学差异。大西洋鲑鱼（学名：Salmo salar），鲑鱼科，鳟鱼属，大西洋鲑鱼属。虹鳟鱼（学名：Oncorhynchus Mykiss），鲑科，鲑鱼属，虹鳟鱼种。看起来不太清楚，是吗？举个例子，家牛（英文名：家牛），牛科，牛属，家养牛种。山羊（学名：Capra Hircus），牛科，山羊属，果阿t 物种。辣椒（学名：capsicum annuum L.）茄科、辣椒属、辣椒种。烟草（学名：Nicotiana tabacum L.）茄科、烟草属、烟草种。枸杞，茄科，枸杞属，枸杞属。换句话说，如果你想吃鲑鱼（大西洋鲑鱼），就会为你提供鲑鱼（巴哈加里鳟鱼）。就像你想要羊肉，我就给你牛肉，你想要枸杞，我就给你烟草或者辣椒。你能携带它吗？三文鱼这道美食最终被一群急功近利的养殖公司毁掉了。希望今后有一些贸易商勇敢地站出来，以大西洋鲑鱼为品牌，让鲑鱼和淡水虹鳟鱼臭起来。让美食爱好者享受真正的美食。如果您同意，请转发。如果您喜欢这篇文章，请关注信息时代生活：） 声明：来源于网络，谨慎辨别 特别声明：本文转载于由网易自媒体平台“网易号”作者发布并发表，仅代表作者观点。 Ne只给易易一个信息发布平台。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易HAO用户上传发布，网易HAO为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。